食堂承包公司淺談常見的蔬菜抗癌食物

在生活當中有很多是我們常見的抗癌食物，但是很多人并不知道這些食物是抗癌食物，而往往忽略這些常見的抗癌食物，那么接下來食堂承包公司就來講講哪些是常見的蔬菜抗癌食物？

1.櫻桃番茄——美容護膚抗癌的小西紅柿
 
外型與口感：形狀多為長橢圓型，也是有比較圓的，色彩比熟透的一般西紅柿更鮮艷，其實它也有粉紅色、橙色和黃色的。味道甜略酸，沒有一般西紅柿綿軟。
 
營養價值：A)櫻桃番茄中維生素PP的含量居蔬菜水果之首，維生素PP的功效是保護皮膚，維護保養胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也是有輔助治療功效。B)櫻桃番茄中維他命C的含量是西瓜的10倍，由于其中有機酸可保護維他命C在烹煮時不受或少受毀壞，所以對多種癌癥都有預防功效。
 
最適合的人群：想美容護膚的女士和癌癥患者。不可不知：櫻桃番茄不適合空腹食用，非常容易造成胃部疾病，最好是飯后食用。食用方法：A)直接生食；B)拌沙拉或其它方式涼拌；C)煮食或做番茄醬。
 
2.四棱豆——植物蛋白之王
 
外型與口感：有四條棱，顏色嫩綠，樣子有些象楊桃，清脆爽口而不膩。
 
營養價值：四棱豆營養價值很高，整株全是寶，所含蛋白質、氨基酸、維他命及礦物質雄居豆類食物之冠，有“植物蛋白之王”的美稱。又因為富含鐵質被稱作“補血”蔬菜。
 
最適合人群：素食主義者和需要補鐵的人群。
 
不可不知：四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，所以不適合生食。
 
食用方法：A)炒食；B)涼拌需熱水焯透。
 
3.彩色甜椒——抗癌減肥的辣椒
　　
外型與口感：紅色或黃色、橙色、巧克力色、橘紅色等多種色彩，類似方形的燈籠椒，微甜而不辣。
 
營養價值：較同棵作物西紅柿，茄子之營養成分高很多。含有豐富的維他命C，還含有辣椒堿，辣椒色素，能夠增進食欲，促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪積存，達到減肥的目的。
 
不可不知：顏色越深的營養價值越高，青色和紫色的較脆、黃色和橙色的肉質較軟。
 
食用方法：A)涼拌，可以與各種時鮮蔬菜一起涼拌；B)炒食。