做飯堂承包的公司每天需要看哪幾個數據？

一。應付賬款

做好餐廳的日常創收，日?，F金流，日常應收賬款。餐廳總經理也要嚴格處理日常應付賬款?！笆杖搿焙汀爸С觥笔遣蛷d的日常運營模式。如果“收入”大于“支出”，就會有收益和利潤。如果“支出”大于“收入”，就可能出現虧損，資金短缺，經營困難，現金流減少。

二。資金流動
餐廳每天的就餐率，每位客人的平均消費水平等。確定餐廳的現金流。餐廳總經理必須緊盯每天的現金入賬狀況，做到糧草歸倉，做到“存銀不慌”。有真金白銀在手，不怕金融危機，不怕各種經營困難，不怕外部經營環境的變化。每天的現金流也是衡量餐廳經營的試金石。出色而穩定的日?，F金入賬是餐廳堅持正常經營，擴大發展，支付外幣的堅實基礎?，F金流的收付也是餐廳總經理需要掌握的一門操作性財務藝術。

三。銷售收入
餐廳每天的收入是餐廳經營、銷售運作、客源開發結果的晴雨表。日銷售收入的起伏決定了餐廳的日收入和年收入的積累。餐廳總經理有必要關注餐廳每天的收入數據，尤其是用餐人數、統一的用餐標準、每天的毛利率。以及大堂吧、茶樓、商鋪、停車場、會議室、出租等其他收入狀況。只有重視餐廳日常收入的結束，才能保證全年的任務落實到位。作為總經理，要關注日常銷售收入目標的完成情況，盡一切努力實現收入目標。